Pastel de chocolate estilo alemán
Ingredientes
Pastel de chocolate
- 2 tazas de harina
- 2 tazas de azúcar
- ¾ taza de cacao
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de leche
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
Frosting alemán del chocolate
- 1 taza de leche evaporada
- 1 taza de azúcar blanco granulado
- 3 yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua
- 1/2 taza de mantequilla o margarina
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de pacanas picadas
- 1 taza de coco en copos
- 1 cucharada de maicena
Precalienta el horno a 170ºC.
Engrasa tres moldes redondas de 8 pulgadas o dos de 9 pulgadas y recubrir con una fina capa de harina.
En un bowl de mezcla, agrega la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que esté bien combinado.
Agrega la leche, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla a la mezcla de la harina y mezcla juntos en la velocidad media hasta que se mezcle bien.
Reduce la velocidad a baja y agrega agua hirviendo a la masa de la torta un poco a la vez hasta integrar.
Distribuye uniformemente la masa de pastel entre los tres moldes. Hornea durante 30-35 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Retirar del molde y enfriar completamente.
Frosting alemán del chocolate
En una cacerola grande combina la leche evaporada y la fécula de maíz y mezcle; agrega el azúcar, las yemas de huevo, la margarina y la vainilla.
Cocina a fuego medio-bajo hasta que alcance una ebullición lenta. Agita constantemente hasta que espese, aproximadamente 12 minutos desde cuando empieza a hervir lentamente.
Retira del fuego y mezcla las pacanas y el coco, este glaseado se espesa mientras se enfría. Dejar enfriar 1 hora y luego extender sobre la torta enfriada. Para hacer este pastel fácil de cortar una vez completamente cubierto, poner en el refrigerador durante 30 minutos o más, luego rebanar y servir.
