Pastel de chocolate estilo alemán

Ingredientes

Pastel de chocolate     

• 2 tazas de harina 
• 2 tazas de azúcar     
• ¾ taza de cacao     
• 2 cucharaditas de polvo de hornear     
• 1½ cucharaditas de bicarbonato de sodio     
• 1 cucharadita de sal     
• 1 taza de leche     
• ½ taza de aceite vegetal     
• 2 huevos     
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla     
• 1 taza de agua hirviendo

Frosting alemán del chocolate     

• 1 taza de leche evaporada     
• 1 taza de azúcar blanco granulado     
• 3 yema de huevo batida con 1 cucharadita de agua     
• 1/2 taza de mantequilla o margarina     
• 1 cucharadita de extracto de vainilla     
• 1 taza de pacanas picadas     
• 1 taza de coco en copos     
• 1 cucharada de maicena

Precalienta el horno a 170ºC.

Engrasa tres moldes redondas de 8 pulgadas o dos de 9 pulgadas y recubrir con una fina capa de harina.

En un bowl de mezcla, agrega la harina, el azúcar, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Revuelva hasta que esté bien combinado.

Agrega la leche, el aceite vegetal, los huevos y la vainilla a la mezcla de la harina y mezcla juntos en la velocidad media hasta que se mezcle bien.

Reduce la velocidad a baja y agrega agua hirviendo a la masa de la torta un poco a la vez hasta integrar.

Distribuye uniformemente la masa de pastel entre los tres moldes. Hornea durante 30-35 minutos.

Retirar del horno y dejar enfriar durante unos 10 minutos. Retirar del molde y enfriar completamente.

Frosting alemán del chocolate

En una cacerola grande combina la leche evaporada y la fécula de maíz y mezcle; agrega el azúcar, las yemas de huevo, la margarina y la vainilla.

Cocina a fuego medio-bajo hasta que alcance una ebullición lenta. Agita constantemente hasta que espese, aproximadamente 12 minutos desde cuando empieza a hervir lentamente.

Retira del fuego y mezcla las pacanas y el coco, este glaseado se espesa mientras se enfría. Dejar enfriar 1 hora y luego extender sobre la torta enfriada. Para hacer este pastel fácil de cortar una vez completamente cubierto, poner en el refrigerador durante 30 minutos o más, luego rebanar y servir.