Strawberry Shortcake

Ingredientes

Para las fresas y la nata:

Para los biscuits (la receta hará 9 biscuits)

Procedimiento

Para los biscuits:
Tamizamos la harina de trigo, el azúcar, la levadura en polvo, y la sal en un bol grande. Batimos hasta que quede todo homólogo.
Añadimos la mantequilla (fría), ya cortada en daditos. Usando un “pastry blender” o un tenedor, combinamos la mantequilla y la harina hasta que tenga aspecto de guistantes pequeños.
Combinamos la nata y la vainilla en una taza y hacemos un hueco en el centro de la harina.
Vertemos la nata/vainilla en el hueco y mezclamos solo hasta que todo quede húmedo y unido (no mezcles más!). Todavía aparecerá un poco seco.
Amasamos la masa un poco con las manos (5-6 veces), debe quedar como una pelota pequeña.
Enharinar ligeramente una superficie y estirar la masa hasta obtener un grosor de unos 2.5 cm.
Transfirimos la masa a una bandeja del horno cubierto con papel del horno o silpat. La cubrimos con plástico y la dejamos 20 minutos en el frigorifico.
Precalentamos el horno a 218° C (425°F)
Quitamos la masa del frigorífico y la cortamos en 9 cuadros iguales. Las colocamos en una bandeja del horno con al menos 3 cm entre cada uno.
Las horneamos hasta que queden dorados, unos 15-20 minutos.

Lavamos las fresas, las quitamos el rabillo y las cortamos en laminas.
En un bol grande, añadimos las fresas en laminas y 1/4 taza (50g) de azúcar y mezclamos bien.
Dejamos que las fresas descansen a temperatura de ambiente para unos 20 minutos y después machacamos un poco las fresas con un tenedor.
Montamos la nata, añadiendo una gotita de extracto de vainilla y una cucharadita de azúcar.

Para servir el Strawberry Shortcake, toma medio biscuit (los abrimos por la mitad) y los cubrimos con las fresas y después con la nata montada.