Ingredientes
- Azúcar 400 gr
- Cerezas deshuesadas 1 000 gr
- Manzana cocida 100 gr
- Ácido cítrico en solución 3gr
Mezcla el azúcar en un bowl con las cerezas maduras deshuezadas, colocar en la nevera. Dejar reposar durante tres horas.
Mezcla las cerezas con la manzana ya cocida y cocinar en una sartén antiadherente llevando a punto de ebullición.
Añadir la solución de ácido cítrico y retira del fuego. Rellenar los tarros con la mezcla caliente, ciérralos inmediatamente con la tapa, luego sacudelos un poco y sumergeles en un recipiente con agua fría. Este tipo de compota es muy delicada. Si se calienta demasiado, pierde cada aroma y si no hecha, se descompone dado que la cereza tiene poca pectina.
