El Chajá es un postre típico de la gastronomía Uruguaya, es muy popular también en Entre Ríos, Argentina. Fué creado en el 27 de abril de 1927 por el propietario de la Confitería Las Familias en la ciudad de Paysandú, Orlando Castellano .

El nombre chajá, viene de un ave que habita en las zonas centro y sur de América del Sur, y que en particular es abundante en el Departamento de Paysandú.

Los componentes del postre son merengue, bizcocho plancha, nata para montar y las frutas características son el melocotón y la fresa. Además se pueden elaborar variantes con dulce de leche y chocolate.

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